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Croissant di mare e Habanero White

  • Difficoltà: Media

  • Preparazione: 30 Minuti

  • Cottura: 15 Minuti

  • Ingredienti per 4 persone:

  • gr. 250 calamari
  • gr. 100 gamberi
  • gr. 300 cozze
  • 1 uovo
  • 1 rotolo di pasta sfoglia tonda
  • 2 aglio
  • Prezzemolo
  • Sale
  • Peperoncino Habanero White in polvere
  • Olio al peperoncino
  • Olio e.v.o.

Procedimento:

Accendere il forno a 200 ° , tirare fuori dal frigo la pasta sfoglia. Pulire, lavare e aprire le cozze in una pentola con aglio e un dito di vino bianco.
Lavare e sgusciare i gamberi, lavare e pulire i calamari ,lavare e asciugare il prezzemolo, tagliare a pezzettini le cozze, i gamberi e i calamari, fare un trito con poco prezzemolo e aglio sbucciato, lavare e tagliare in 2 o in 4 i pomodorini eliminando i semi e l’acqua di vegetazione. In una padellina mettere 1 cucchiaio di olio al peperoncino assieme ad olio e.v.o. con il trito, appena inizia a sfregolare mettere il pomodoro poi il pesce tagliuzzato, salare e cuocere per alcuni minuti, togliere dal fuoco e fare freddare eliminando il liquido se non fosse asciugato tutto, aggiungere altro prezzemolo tritato da solo, aggiustare di sale e aggiungere il peperoncino Habanero White in polvere.
Aprire la confezione di pasta sfoglia, srotolare sul piano di lavoro lasciando la sua carta sotto, spennellare con un uovo sbattuto tutta la sfoglia poi con le forbici tagliare per ottenere 8 spicchi di sfoglia, su ognuno mettere la farcitura e arrotolare dalla parte larga verso la punta formando un cornetto, chiudere le 2 estremità, spennellare con uovo sbattuto e disporre su una teglia con carta da forno.

Contatti

Emai: info@peppermaremma.it

Tel: +39 ‭347 7077814‬

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